Od połowy marca, kolejne dwie praskie restauracje, mogą pochwalić się Gwiazdka Michelin.
Restauracje Alcron i szef kucharzy Roman Paulus oraz La Degustation Bohême Bourgeoise i Oldřich Sahajdák mogą się pochwalić wyróżnieniem przyznawanym przez Przewodnik Michelin. Dotychczas Gwiazdą Michelin mógł pochwalić się tylko Włoch Andrea Accordi, szefujący restauracji Allegro w praskim hotelu Four Seasons. Jednak po przeniesieniu się kucharza do Petersburga, restauracja nie obroniła wyróżnienia.
Pierwsza gwiazdka została przyznana restauracji w 1926 roku, a już cztery lata później wprowadzono system trzygwiazdkowy. Od tamtego czasu gwiazdki stały się znakiem rozpoznawczym Przewodników Michelin. W roku 1933 przypisano gwiazdkom definicje, które od tamtego czasu nie uległy zmianie. Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie oznaczają rewelacyjną kuchnię wartą odwiedzenia, a trzy – wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży. Gwiazdki są przyznawane według pięciu kryteriów: jakości oferowanych dań, ich smaku, sposobu podania, stylu kuchni, stosunku jakości do ceny oraz stałości poziomu kuchni lokalu. Warto zaznaczyć, iż gwiazdki oceniają tylko i wyłącznie to, co znajduje się na talerzu klienta. Takie właściwości lokalu jak wystrój wnętrz, liczba kelnerów oraz jakość udogodnień lokalu odzwierciedlone są w oddzielnym symbolu skrzyżowanego widelca i łyżki. Każda restauracja może być wyróżniona symbolem od jednego do pięciu sztućców. Symbolem odnoszącym się do poziomu komfortu hoteli jest piktogram małego budynku (każdy hotel może być wyróżniony jednym do pięciu symboli) - źródło: Wikipedia